真空刀片高速旋轉肉糜肉餡斬拌機結構：

主要由電器控制部分，傳動系統(tǒng)，斬肉盤，斬刀軸，出料轉盤，刀蓋，出料槽等部分組成

真空刀片高速旋轉肉糜肉餡斬拌機是肉制品生產(chǎn)中的主要設備，分為真空和分真空斬拌機，占空斬拌機是在負壓下工作，他具有衛(wèi)生條件好，物料溫升小等優(yōu)點

刀軸裝置及斬肉刀：
有6吧凸刃口在軸線方向相互錯開，螺旋狀安裝在刀軸端部，由于刀軸軸線智能與環(huán)形斬肉盤的某一徑向平面垂直，故每個刀片上zui大回轉半徑的點與斬肉盤內(nèi)壁的間隙各不相同，為防止刀片與斬肉盤內(nèi)壁發(fā)生干擾，在刀軸上裝有若干調(diào)整墊片

出料轉盤裝置：

該裝置主要是將斬好的物料卸出，通過固定支座安裝在機架外殼懸伸的芯軸上，使之能做上下，左右的空間運動，欲出料使，拉下出料轉盤使其置于斬肉盤環(huán)形槽內(nèi)，此時，支座上的水銀開關導通電路，電機帶動出料轉盤回轉，將肉糜從斬肉盤內(nèi)帶出，由于出料擋板的阻擋從出料槽內(nèi)排出，出料后，將轉軸套管抬起，該裝置停止運轉，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，