斬拌機生產(chǎn)廠家-專業(yè)生產(chǎn)斬拌機-肉塊斬拌機-蔬菜斬拌機 咨詢同號
斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備,它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結(jié)成膠,形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀,在可變速的圓盤鍋內(nèi)對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無法企及的,好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68%。斬拌機不僅僅只限于上述的功能,同時,他還是降低產(chǎn)品成本,增強產(chǎn)品風味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設(shè)備,一點也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機完成的碎肉。例:在中國臺灣烤腸的生產(chǎn)中適當在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物,不但可以降低成本,也可以使產(chǎn)品的風味更加鮮美。
斬拌機產(chǎn)品特點
1.全設(shè)備采用食品衛(wèi)生標準的SUS304不銹鋼制造。
2.配有粉料添加口、鍋內(nèi)照明、溫度顯示、自動出料,單獨配電箱,密封性好,放水效果好。
3.整機設(shè)計巧妙,制造精良,具有良好的動平衡,噪音低,震動小。
4.轉(zhuǎn)鍋采用鑄造304不銹鋼,加工精密,設(shè)有放水口,易清洗。
利隆機械設(shè)備
利隆機械設(shè)備
利隆機械設(shè)備
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