用途： 　　蒸汽夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，有效提高食品加工質量、縮短時間、改善勞動條件。

    蒸汽夾層鍋

    的操作規(guī)范 　　1 、使用蒸汽壓力，不得長時間超過定額工作壓力。 　　2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。 　　3、 對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調整。 　　4、 蒸汽鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，用進汽閥適時調整。 　　5、停止進汽后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。 　　6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油;