云南特產油炸肉殺菌鍋殺菌鍋分為：從加熱方式上有蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。從殺菌方式分別有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，從控制方式分為手動、半自