牛肉凍干機(jī)食品冷凍干燥法是一種特殊形式的食品真空干燥法冷凍干燥還有多種其他的叫法,如真空冷凍干燥升華干燥,冷凍升華干燥等。它是先將物料凍結(jié)到冰點(diǎn)以下使水分變成固態(tài)的冰，然后在較高的真空度下，使冰不經(jīng)液態(tài)