真空快速冷卻機(jī),真空快速預(yù)冷機(jī)是同一機(jī)電設(shè)備不同稱呼而已，北京烤鴨真空快速冷卻機(jī)為快速有效避免熟食品易于繁殖有害細(xì)菌的溫度帶而研發(fā)應(yīng)用。從而，使烤鴨、扒雞、鹵制品等熟食品更易于保鮮、保質(zhì)。