它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面’四川的擔(dān)擔(dān)面、同稱(chēng)為五大面食名品，享有盛譽(yù)。刀削面機(jī)結(jié)構(gòu)新穎，設(shè)計(jì)合理，揉面刀削一氣完成，速度快、產(chǎn)量高（每小時(shí)用面150斤），不是人工削面，勝似人工削面，