血豆腐全套加工設(shè)備    鴨血豆腐全套生產(chǎn)線     血豆腐生產(chǎn)廠家

我們現(xiàn)在生產(chǎn)中吃到的血豆腐也就是我們通俗說(shuō)到豬血，一般情況我們吃的都是豬血或者是羊血，像是鴨血，雞血什么的我們以前小時(shí)候都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更別說(shuō)吃了，以前我們吃的都是土方法做的，衛(wèi)生條件也不合格，現(xiàn)在我們就看一下我們吃的血豆腐到底是用啥設(shè)備生產(chǎn)的。。。

血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟：
采血→過(guò)濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。
制作血豆腐工藝
一、采血過(guò)濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。?
2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝?
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。?
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。?
3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開(kāi)排氣閥至0.06（更低）?
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，
盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。
三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋?
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時(shí)調(diào)試。
3、封口后裝到盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)50盒，后裝車，每車8盤(pán)?