從古至今，人們一直把熬制的雞湯作為身體虛弱的病人恢復(fù)身體的最佳食品，同時，也作為正常人為了保持身體健康的奢侈食品。雞湯中的營養(yǎng)成分通過湯汁輸送到體內(nèi)， 能夠迅速被人體吸收。過去人們是因為雞肉緊缺，不舍得食用，而現(xiàn)在，人們經(jīng)濟富余了，生活水平提高了，雞肉也豐富了，但是人們的生活節(jié)奏加快了，工作壓力大了，在更需要補充營養(yǎng)的時候，卻沒有時間熬制雞湯了，成為目前人們的一大矛盾。另外，走親串友，看望病人，有心送雞湯，卻苦于沒有時間熬制。雞湯熬制時間短了，產(chǎn)品沒營養(yǎng)，雞湯風(fēng)味也出不來，佳特帶保溫的雞湯蒸汽夾層鍋又名為蒸煮鍋，濃縮鍋，蒸煮夾層鍋，類型多種多樣，功能齊全。可根據(jù)客戶產(chǎn)品需求選擇合適的設(shè)備。像是做湯類產(chǎn)品的客戶多數(shù)會選擇帶攪拌的，不會糊鍋；像是鹵肉的客戶一般會選擇立式的不帶攪拌的，這樣的適合鹵肉，蒸煮， 加容易將肉制品鹵制進(jìn)去味，利于收汁， 加方便。

    熬制雞湯時費時費力，提供一種方便、營養(yǎng)、美味、新鮮、健康的速凍速食雞湯產(chǎn)品的制作方法，該方法制作的產(chǎn)品經(jīng)過10-20分鐘簡單的熱加工，即可為身體需要的人送上一份營養(yǎng)、美味、鮮亮的雞湯，既滿足了對口味的需求，又達(dá)到了快速回復(fù)身體健康的需求，佳特帶保溫的雞湯蒸汽夾層鍋適用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、休閑食品等領(lǐng)域。具有受熱面積大、加熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。

1.①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆②內(nèi)外全不銹鋼。
2.帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
3.攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。 
4.支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式②可傾式鍋體：槽形支架式。 
5.設(shè)備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。 
6.可傾式夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。

    全自動蒸汽夾層鍋采用雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。通過高壓蒸汽跟國內(nèi)物料進(jìn)行熱交換。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，有效提高食品加工質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件。蒸汽加熱速度快， 鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，廣泛用于食品加工生產(chǎn)過程的配制、溶解、加熱、冷卻、保溫、存儲等.

1，蒸汽夾層鍋在使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。
2，在進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3，夾層鍋的安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整。
4，節(jié)能型蒸汽夾層鍋 可傾式夾層鍋在使用過程中，經(jīng)常計算蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。
5，停止進(jìn)汽后，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。 

    全自動蒸汽夾層鍋都會配有壓力表、閥、疏水閥?？蓛A的還配有萬向節(jié)，這不僅是客戶使用起來要有的配件，也是為了客戶使用著想，因為蒸汽夾層鍋屬于壓力容器，使用不當(dāng)?shù)脑挄腥松韱栴}。通過壓力表可以清楚的看到使用的壓力，我們蒸汽夾層鍋正常使用壓力是2公斤，設(shè)計壓力是3.5公斤。