有些人會覺得水果脆的價格很高，用一個簡單的例子來描述一下，大家都會明白了。生產(chǎn)出1公斤脫水后的水果脆，需要使用新鮮水果6.5公斤。按照6.5公斤蘋果生產(chǎn)1公斤蘋果脆計算，6.5公斤原料就需要三四十元，再加上生產(chǎn)成本，其實中間的利潤很低的，相同的道理，當(dāng)你食用一片蘋果脆時，你所吸收的營養(yǎng)等于一個蘋果，大家都知道一個道理，濃縮的都是精華，水果脆的加工過程只是蒸發(fā)掉了產(chǎn)品中的多余水分，還有人會說，水果脆為什么比蔬菜脆要貴呢？其實很簡單的道理，一斤洋蔥多少錢？一斤紅棗又是多少錢呢？雖然加工成本一樣，但是原料的品質(zhì)卻有天壤之別。果蔬脆的加工離不開真空油炸設(shè)備的助力如果你想了解或者想購買四川大型蘋果片真空油炸機都可以直接與我們溝通，我們可以為您提供詳細(xì)的生產(chǎn)工藝說明及配方說明。

   果蔬脆是由新鮮的蔬果，在真空中油浴脫水而成，避免了高溫油炸的過程。與膨化食品的大區(qū)別就是，直接原材料脫水而成，沒有經(jīng)過高溫油炸，甚至還可以保存其完整性。膨化食品一般是以淀粉含量的谷物、薯類等，在加熱、加壓的環(huán)境下突然減壓、減熱使其膨脹，還要放一定量的調(diào)味劑，市面上的膨化零食，一般都是將原料磨成粉，然后倒模加調(diào)味再膨化出來，我公司推出的四川大型蘋果片真空油炸機可用于果蔬脆的加工使用，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

   青蘿卜真空油炸機脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，佳特真空油炸機炸出來的產(chǎn)品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱安全衛(wèi)生、貨架期長等特征。

1.真空度高:佳特真空油炸機采用三級真空機組，前級泵采用大吸量的水環(huán)泵，抽氣效率高，兩級串聯(lián)的羅茨真空機組，真空度更高，高真空度下油炸出來的產(chǎn)品，含油量更低，脆片口感更好;
2.加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式，一是通過板換對油進(jìn)行加熱，另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對油加熱，極大的縮短了提溫時間，而且油溫的波動更小;
3.油氣分離更*:佳特真空油炸機油氣分離系統(tǒng)，采用離心加阻尼的方式，將從加熱釜中抽吸出來的油氣，先通過離心方式將油分離出來，然后在通過濾網(wǎng)進(jìn)一步阻隔， 冷凝水中將無油，油被回流到真空釜中重復(fù)利用，還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
4..生產(chǎn)效率高:佳特采用*設(shè)計的雙加熱方式，加熱速度快，同時生產(chǎn)過程中無需抽走油再進(jìn)行脫油，而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油，既節(jié)省了抽油時間，也避免了抽油過程中熱量損失;
5.冷凝效果好:佳特冷凝器采用的是臥式三級列管式冷器，冷卻水采用四級折返，冷氣體多級往返，將可凝性氣體*冷凝，而不會進(jìn)入到真空機組中，極大地降低了真空機組的工作量，達(dá)真空的速度更快、真空度更高;
6.同樣容量更省油:佳特采用*的內(nèi)夾層保溫加熱設(shè)計，在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下，用油更少，更加節(jié)省;

   果蔬脆加工設(shè)備全部采用304不銹鋼材質(zhì)，符合國家對食品的安全要求，設(shè)備分為四種型號：分別為50公斤、80公斤、200公斤、250公斤?？蛻艨梢愿鶕?jù)自身能力，選擇相應(yīng)的型號。我公司產(chǎn)品系經(jīng)過4次換代，目前已經(jīng)換代到第五代產(chǎn)品，該設(shè)備解決了部分客戶因為廠房高度受限，不得已選擇手動開門的痛楚。我公司開創(chuàng)性的設(shè)計了開門機構(gòu)，確保只要能夠滿足設(shè)別高度，就可以實現(xiàn)自動開門的功能，降低勞動強度。設(shè)備的罐體材料全部采用厚度為6.0mm的鋼板，確保設(shè)備的剛性，保證在使用過程中鍋體不會產(chǎn)生疲勞強度。

   果蔬脆加工設(shè)備采用蒸汽加熱方式升熱油溫，并有儲油罐保溫系統(tǒng)，不吸余熱，油溫溫度下降緩慢，無需反復(fù)升熱油溫，節(jié)能。聯(lián)興低溫真空油炸機設(shè)備廠家設(shè)備自動化程度高，全程由PLC智能面板控制，人機界面智能操作，只需提前設(shè)定好所加工食品的各項參數(shù)，一鍵啟動自動油炸，實時顯示數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)控制精準(zhǔn)，結(jié)束后自動出鍋，生產(chǎn)效率高。