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燃煤烤箱，隧道爐，自動烘烤線的原理
閱讀：1466 發(fā)布時間：2014-8-11安徽三省食品機械有限公司（原安徽蕭縣宏遠節(jié)能烤箱廠）
“節(jié)能王”烤箱，隧道爐，自動烘烤線的原理：
環(huán)繞溫流軌道，聚焦原理。節(jié)能方面舉例：好比1杯開水，可能放10來分鐘就涼了，但把水放在暖水瓶里，就會1周也涼不了，這就是隧道爐在節(jié)能保溫方面做的好。聚焦方面舉例：太陽直接照射紙張，紙不會燃燒，但用放大鏡在太陽下再照射紙張，紙張就可能燃燒，這是利用物理上的聚焦原理把煤的熱量發(fā)揮到*，加上保溫方面的作用，所以烤箱節(jié)能。而導熱油爐是用1個鍋爐燃煤，利用煤的熱量再來加熱油，油管在爐內循環(huán)，把油加熱后再利用油的熱量加熱食品，所以屬于間接傳熱，耗煤成本太高且油傳熱不勻易導致食品烤制不均勻,而且光升溫就需要至少1個小時.而燃煤烤箱是直接傳熱,只需10分鐘就可升溫到300度,且熱流環(huán)繞放食品的內膽,所以烤制出食品均勻一致.