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廣東謳科冷鏈科技有限公司
產品型號真空冷卻AVC-5000
品 牌其他品牌
廠商性質生產商
所 在 地東莞市
聯(lián)系方式:張啟東查看聯(lián)系方式
更新時間:2024-08-05 09:53:26瀏覽次數(shù):280次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設備網是否進口 | 否 | 適用范圍 | 果蔬加工廠設備 |
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制溫范圍 | 0-3℃ | 種類 | 其他 |
四川5000公斤型食用菌預冷保鮮真空預冷機蔬菜真空預 是為防止食用菌、果蔬、花卉鮮度和品質下降,而利用真空預冷原理設計,將果食用菌蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內,在低壓下水份從食用菌果蔬花卉表面蒸發(fā)出來,利用水從食用菌果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法,達到冷卻的效果。
食用菌型真空快速冷卻機 可在蘑菇,蔬菜,花卉收后3時間內消除其田間熱,降低呼吸強度等生理活動和生化變化,使其在采后20-30分鐘內迅速均勻冷卻,
從而減少和抑制生物繁殖,殺滅害蟲,大大降低腐爛率,保持產品原有色、香、味和營養(yǎng)成分,延長保鮮期和貨架壽命。 主要適用于:生鮮蔬菜、水果、鮮切花,鮮肉及水產品等。
本機利用的果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理,使其迅速冷卻降溫。它具有其他冷卻方法所不具備的諸多特點:
1。冷卻速度快,只需要20-30分,強風預冷要5小時,冷庫需要10小時。
2。冷卻均勻,品質高。冷卻后各部分溫度均勻。
3。有利于乙烯等有害氣體的排除,還可以殺死部分害蟲。
4。冷卻后、果蔬鮮度、色度、味覺良好、儲藏時間長。
5。真空環(huán)境下進行,潔凈衛(wèi)生,免受空氣污染迅速冷卻,內外溫度冷卻均勻,凍透心。能耗低,果蔬保鮮期長!
真空冷卻的基本原理:
新鮮果蔬放在密閉的容器中,隨著壓力的持續(xù)降低,果蔬會蒸發(fā)水分而冷卻。由于果蔬組織內外的壓力差,組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出。
這樣,冷卻從組織內部到外表面同時進行,即所謂均勻冷卻。這是真空冷卻所***。
真空預冷設備是一種冷卻加工設備,不是貯藏設備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度,然后就從設備中將物品取出。
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