甜玉米真空殺菌鍋 食品加工設(shè)備

玉米殺菌鍋工作原理及玉米殺菌鍋廠家*

高溫殺菌越來越廣泛的應(yīng)用于各食品行業(yè)生產(chǎn)加工過程，成為食品行業(yè)殺菌方式的一種常用技術(shù)。玉米殺菌要求要比其他食品嚴(yán)格，殺菌鍋過程要求升溫快，降溫也要快（否則玉米容易變色）。玉米殺菌鍋是在采摘后兩個小時(shí)之內(nèi)，保持新鮮度。速凍玉米是在蒸汽殺菌鍋蒸煮之后再進(jìn)行速凍，真空包裝的玉米，必須要用水浴殺菌。玉米殺菌鍋鍋內(nèi)的噴水管不是直接噴到產(chǎn)品上而是加上噴淋隔板，保證玉米受熱均勻。玉米殺菌鍋內(nèi)擺放時(shí)，應(yīng)該是橫著一排豎著一排。殺菌鍋的選擇很重要，需要根據(jù)客戶的實(shí)際情況選擇款式、型號、殺菌方式，高溫殺菌具有如下兩個特點(diǎn)：

 1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

 2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。

基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：

 1、要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

 2、就要求有性能穩(wěn)定的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。

作為殺菌設(shè)備的專業(yè)生產(chǎn)廠家，諸城市衡石機(jī)械有限公司堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，高精技術(shù)的經(jīng)營理念，聘用高水平技術(shù)人才，引進(jìn)行業(yè)前進(jìn)的全自動焊接技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量不斷完善，服務(wù)質(zhì)量不斷提升，經(jīng)過多年的經(jīng)營拓展，形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)成品檢驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營、儲存運(yùn)輸、技術(shù)服務(wù)于一體的完善的公司運(yùn)營體系。

甜玉米真空殺菌鍋 食品加工設(shè)備