食品的殺菌效果關系到產(chǎn)品對消費者的身心健康，與人們的安全健康有很重要的關系，因此企業(yè)在研發(fā)殺菌設備時，采用了國內(nèi)外的*技術結合，運用巴氏殺菌法進行滅菌，巴氏殺菌線是現(xiàn)代滅菌設備，那么該設備是怎樣工作的呢？
電動機經(jīng)無級變速器、兩級圓柱齒輪減速器帶動蝸輪減速器，然后再用鏈條帶主動軸旋轉，再由裝在軸上的鏈輪帶動網(wǎng)帶移動，需殺菌的物料罐頭(或瓶)由進料輸送帶送入，經(jīng)塑料過渡板進入網(wǎng)帶上，并自動排列整齊進入殺菌區(qū)，循環(huán)水經(jīng)蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度，由循環(huán)泵送至布置在網(wǎng)帶上方的噴嘴內(nèi)，被均勻霧化后淋灑在罐頭(或瓶)上面對罐頭進行加熱殺菌。然后熱水經(jīng)網(wǎng)帶流入下部熱水槽中，再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度，由泵抽出循環(huán)使用。
經(jīng)殺菌后的罐頭(或瓶)進入溫水冷卻區(qū)，與殺菌區(qū)相同，溫水由循環(huán)泵從溫水槽內(nèi)抽出送入布置在網(wǎng)帶上方的各噴嘴，霧化后噴灑在罐頭(或瓶)上面對物料進行預冷卻，溫水再經(jīng)網(wǎng)帶流入溫水槽循環(huán)使用。
罐頭進入冷卻段后，冷卻水(或自來水)經(jīng)噴嘴霧化后對物料進行冷卻，冷卻水流入溫水槽內(nèi)，同時由溫水槽內(nèi)溢流出部分溫水，以保持溫水槽內(nèi)溫度恒定。
殺菌段熱水的溫度同溫度控制儀自動控制，溫度控制儀測得熱水槽內(nèi)溫度之后，與所設定的溫度進行比較，由富士溫控儀來控制氣動薄膜閥的開度，調(diào)整加熱蒸汽的流量。
殺菌時間由殺菌工藝確定，可通過調(diào)整無級變速器的轉速來改變。
由此看一看出，巴氏殺菌線的使用讓食品更加安全健康，對于消費者的身心健康有了保障。
