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　　微波設(shè)備不同于傳統(tǒng)干燥方式，其熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向相同。與傳統(tǒng)干燥方式相比，具有干燥速率大、節(jié)能、生產(chǎn)效率高、干燥均勻、清潔生產(chǎn)、易實(shí)現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)。同時，還兼具了殺青、滅菌等特點(diǎn)優(yōu)勢。
 

　　微波設(shè)備由于生產(chǎn)該種烘干設(shè)備的技術(shù)難度很大，所以，這種烘干設(shè)備一直未得到很好的推廣。在生產(chǎn)微波真空干燥設(shè)備的過程中，zui突出的技術(shù)難題是低氣壓氣體的放電問題：處于真空狀態(tài)下的氣體，在稀釋到一定程度時，在外界加入能量的情況下，會產(chǎn)生高頻放電現(xiàn)象。
 

　　微波設(shè)備微波加熱干燥、殺菌特點(diǎn)
 

　　加熱迅速、均勻
 

　　不需熱傳導(dǎo)過程，它能在瞬間穿透到被加熱物料中，穿透深度可達(dá)幾厘米，甚至十幾厘米，甚至十幾厘米，數(shù)秒到數(shù)分鐘就能把微波轉(zhuǎn)換為熱能。微波具有選擇加熱，將使加熱更均勻。
 

　　節(jié)能
 

　　由于含有水份的物質(zhì)極易吸收微波而發(fā)熱，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠(yuǎn)紅外加熱相比，節(jié)約能量1/3～1/2。
 

　　防霉殺菌保鮮
 

　　微波加熱具有熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)，因此，能在較低溫度下殺霉菌和細(xì)菌；能zui大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。
 

　　工藝*，可連續(xù)生產(chǎn)
 

　　只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)加熱或終止。它有完善的傳送系統(tǒng)，可確保連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)省勞力。
 

　　安全無害
 

　　由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波管中工作，所以微波泄漏被有效地抑制。沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱，既不污染食物，也不污染環(huán)境。
 

　　設(shè)備占地小、改善勞動條件。