四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《四川省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》《四川省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《四川省自動(dòng)售賣(mài)食品安全監(jiān)督管理辦法》《四川省車(chē)廂型餐車(chē)食品安全監(jiān)督管理辦法》的通知
各市(州)市場(chǎng)監(jiān)管局：
《四川省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》《四川省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《四川省自動(dòng)售賣(mài)食品安全監(jiān)督管理辦法》《四川省車(chē)廂型餐車(chē)食品安全監(jiān)督管理辦法》已經(jīng)省市場(chǎng)監(jiān)管局2024年第10次局務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)抓好貫徹落實(shí)。
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年12月31日
四川省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法
第一章 總則
第一條 為強(qiáng)化和規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《四川省食品安全條例》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的規(guī)定，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱(chēng)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，是指市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)規(guī)模及食品安全管理能力、設(shè)備設(shè)施等情況，綜合食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息與信用狀況，動(dòng)態(tài)確定食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，實(shí)施差異化監(jiān)督管理。
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果，作為配置監(jiān)管資源的參考依據(jù)，不作為對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的信用評(píng)價(jià)。
第三條 實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)的食品經(jīng)營(yíng)主體分為五類(lèi)：
第一類(lèi)：大中型、小型餐飲及除學(xué)校食堂之外的集中用餐單位食堂；
第二類(lèi)：學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂；
第三類(lèi)：中央廚房、集體用餐配送單位；
第四類(lèi)：餐飲服務(wù)連鎖管理企業(yè)總部、餐飲服務(wù)管理企業(yè)；
第五類(lèi)：利用食品自動(dòng)設(shè)備從事制售賣(mài)食品的經(jīng)營(yíng)者(以下簡(jiǎn)稱(chēng)自動(dòng)制售食品)，利用車(chē)廂型餐車(chē)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者(以下簡(jiǎn)稱(chēng)車(chē)廂型餐車(chē))。
第四條 省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作規(guī)范，指導(dǎo)和檢查全省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作。
縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)展本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的具體工作。
第五條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。
第六條 餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作應(yīng)當(dāng)遵循風(fēng)險(xiǎn)分析、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)管理、客觀公正的原則。
第二章 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分
第七條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)結(jié)合餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素、動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并動(dòng)態(tài)調(diào)整。
靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)規(guī)模及食品安全管理能力、設(shè)備設(shè)施等；動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素包括市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)通過(guò)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰、責(zé)任約談、消費(fèi)投訴、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)管記錄。
第八條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)采用百分制評(píng)分方法確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。其中，靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值為40分，動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值為60分。靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)、動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值之和為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)，分值越高食品安全風(fēng)險(xiǎn)越高。
第九條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高劃分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)四個(gè)等級(jí)。
第十條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)分值為0—30(含)分的，評(píng)定結(jié)果為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)；分值為30—45(含)分的，評(píng)定結(jié)果為B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)；分值為45—60(含)分的，評(píng)定結(jié)果為C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)；分值60分以上的，評(píng)定結(jié)果為D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)。
第十一條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在等級(jí)確定年度內(nèi)具有下列情形之一的，食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)直接確定為D級(jí)：
(一)學(xué)校食堂(托幼機(jī)構(gòu))、中央廚房、集中用餐配送單位；
(二)故意違反食品安全法律法規(guī)，且受到罰款、沒(méi)收違法所得(非法財(cái)物)、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等行政處罰的；
(三)發(fā)生食品安全事故的；
(四)違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定，造成不良社會(huì)影響的；
(五)一年內(nèi)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；
(六)拒絕、逃避、阻撓執(zhí)法人員進(jìn)行監(jiān)督檢查，拒不配合執(zhí)法人員依法進(jìn)行案件調(diào)查，或者監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為，責(zé)令限期整改，但逾期不予整改或者整改不合格的；
(七)存在其他影響食品安全的行為的。
第十二條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者符合以下情形之一的，可在本辦法第八條餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)分值基礎(chǔ)上作如下調(diào)整：
(一)食品安全相關(guān)工作獲得省級(jí)以上政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的，減10分，獲得市級(jí)政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的，減8分，獲得縣(區(qū))級(jí)政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的，減5分；
(二)獲得危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系等食品安全管理體系1項(xiàng)及以上認(rèn)證的，減6分；
(三)獲得質(zhì)量管理體系1項(xiàng)及以上認(rèn)證的，減6分。
第十三條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者遵守食品安全法律法規(guī)，當(dāng)年食品安全監(jiān)督管理記錄中未出現(xiàn)本辦法第十一條所列情形的，食品經(jīng)營(yíng)條件未改變的，下一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可不作調(diào)整。
第十四條 餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者取得食品經(jīng)營(yíng)許可證后即可開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，并在取得許可證后一個(gè)月內(nèi)完成。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者出現(xiàn)本辦法第十一條、十二條情形變化的，應(yīng)在發(fā)生變化七個(gè)工作日內(nèi)調(diào)整餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。
第三章 分級(jí)監(jiān)管
第十五條 市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，在監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)突出監(jiān)管重點(diǎn)。
第十六條 市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果，綜合考慮食品季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)、監(jiān)管資源和監(jiān)管水平等因素，制定年度監(jiān)督檢查計(jì)劃，合理確定監(jiān)督檢查頻次、監(jiān)督檢查內(nèi)容、監(jiān)督檢查方式以及其他管理措施。
第十七條 市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分結(jié)果，對(duì)較高風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管優(yōu)先于較低風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，綜合運(yùn)用監(jiān)督檢查方式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。
第十八條 屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)完成相應(yīng)監(jiān)督檢查頻次。
(一)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為A的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，以“雙隨機(jī)”為主要監(jiān)督檢查方式，兩年至少1次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監(jiān)督檢查；
(二)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為B的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，原則上每年至少1次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監(jiān)督檢查；
(三)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為C的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2次，其中1次為覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監(jiān)督檢查；
(四)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為D的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3次，其中1次為覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監(jiān)督檢查。
第四章 附 則
第十九條 本辦法由四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十條 本辦法自2025年2月1日起施行，有效期5年。
附件：1.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
2.大中型餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
3.小型餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
4.單位食堂動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
5.餐飲服務(wù)管理企業(yè)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
6.餐飲服務(wù)連鎖管理企業(yè)總部動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
7.車(chē)廂型餐車(chē)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
8.自動(dòng)售賣(mài)食品動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表
9.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定表
附件1——附件9下載.doc
四川省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法
第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《四川省食品安全條例》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者及其分支機(jī)構(gòu)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)第三方平臺(tái)提供者)、通過(guò)第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者(以下簡(jiǎn)稱(chēng)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者)以及入網(wǎng)服務(wù)提供者，利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)、入網(wǎng)服務(wù)及其監(jiān)督管理，適用本辦法。
第三條 第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者以及入網(wǎng)服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)信原則，依法依規(guī)利用互聯(lián)網(wǎng)從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)活動(dòng)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，自覺(jué)接受監(jiān)督。
第四條 有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，建立健全網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范和自律機(jī)制，引導(dǎo)和督促第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者以及入網(wǎng)服務(wù)提供者依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)。鼓勵(lì)投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。
第五條 鼓勵(lì)第三方平臺(tái)提供者將反餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求嵌入平臺(tái)經(jīng)營(yíng)管理各環(huán)節(jié)，優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)規(guī)則和協(xié)議規(guī)則，并在相關(guān)APP、小程序等平臺(tái)的餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁(yè)面顯著位置提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供餐動(dòng)態(tài)管理，提升餐品質(zhì)量。優(yōu)化滿(mǎn)減湊單機(jī)制，不將主食納入滿(mǎn)減優(yōu)惠展示范圍，合理確定品類(lèi)、數(shù)量、分量、起送價(jià)格，提供小份餐品供消費(fèi)者選擇，并在相關(guān)APP、小程序等平臺(tái)頁(yè)面如實(shí)展示餐品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)及適量點(diǎn)餐等信息。
推廣使用一次性食品安全封簽，減少配送過(guò)程中因污染、損毀等導(dǎo)致的餐飲浪費(fèi)。
第六條 任何組織或者個(gè)人有權(quán)向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全違法行為，有權(quán)了解有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全信息，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全工作提出意見(jiàn)和建議。
第二章 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)交易平臺(tái)提供者
第七條 第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記及與其經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)相關(guān)的經(jīng)營(yíng)許可或備案憑證，在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置持續(xù)公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照，以及與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的經(jīng)營(yíng)許可或備案等身份資質(zhì)信息，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)。
第八條 住所地在本省的第三方平臺(tái)提供者，應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后三十個(gè)工作日內(nèi)，向省市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。
住所地在本省外的第三方平臺(tái)提供者，在本省設(shè)立分支機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在設(shè)立后三十個(gè)工作日內(nèi)，向分支機(jī)構(gòu)所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。
通過(guò)自建網(wǎng)站提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后三十個(gè)工作日內(nèi)，向所在地設(shè)區(qū)的市級(jí)或者縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。
第九條 第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，依法依規(guī)配備食品安全管理人員，定期組織開(kāi)展食品安全法律法規(guī)宣傳，每年對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，經(jīng)培訓(xùn)考核不合格的，不得上崗。培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于兩年。
第十條 第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)終止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)相關(guān)制度。
第十一條 第三方平臺(tái)提供者應(yīng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行實(shí)名登記，嚴(yán)格執(zhí)行入網(wǎng)審查制度，通過(guò)與監(jiān)管部門(mén)的許可或者備案信息進(jìn)行比對(duì)、現(xiàn)場(chǎng)核查等方式，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可證件或者備案證明進(jìn)行審查，如實(shí)登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息，建立入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者檔案，記錄入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者基本情況等信息，確保入網(wǎng)信息真實(shí)有效，并至少每六個(gè)月核驗(yàn)更新一次。
當(dāng)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的信息發(fā)生變更后，應(yīng)當(dāng)在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提交信息變更請(qǐng)求之日起七個(gè)工作日內(nèi)完成核驗(yàn)和更新公示工作。
第十二條 第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定明確入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全責(zé)任，與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者簽訂食品安全協(xié)議，明確食品安全主體責(zé)任、管理責(zé)任以及雙方其他責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。
第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為依法進(jìn)行抽查，規(guī)范和監(jiān)督入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全制度，并對(duì)平臺(tái)上經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。
第十三條 第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)上的餐飲服務(wù)行為及信息進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)檢查，并公布檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)立即停止為其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)：
(一)未經(jīng)許可或者未備案從事經(jīng)營(yíng)的；
(二)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；
(三)列入嚴(yán)重違法失信名單的；
(四)因涉嫌食品安全犯罪被立案?jìng)刹榛蛘咛崞鸸V的；
(五)因食品安全相關(guān)犯罪被人民法院判處刑罰的；
(六)因食品安全違法行為被公安機(jī)關(guān)拘留或者給予其他治安管理處罰的；
(七)被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依法作出吊銷(xiāo)許可證、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的；
(八)其他嚴(yán)重違法行為。
第十四條 第三方平臺(tái)提供者及其分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法記錄網(wǎng)絡(luò)訂單信息，包括食品的名稱(chēng)、下單時(shí)間、送餐人員、送達(dá)時(shí)間以及收貨地址，信息保存時(shí)間不得少于六個(gè)月。
第十五條 第三方平臺(tái)提供者、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)處理制度，公開(kāi)投訴舉報(bào)方式，對(duì)涉及消費(fèi)者食品安全的投訴舉報(bào)及時(shí)進(jìn)行處理，并將投訴處理、違法違規(guī)等信息記入入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者檔案。
第十六條 第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立消費(fèi)者權(quán)益保障體系，發(fā)生食品安全糾紛時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)解，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者及時(shí)賠償因食品安全問(wèn)題所導(dǎo)致的消費(fèi)者損失。第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的真實(shí)名稱(chēng)、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者賠償。第三方平臺(tái)提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者追償。
第十七條 第三方平臺(tái)提供者應(yīng)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、食品安全案件調(diào)查處理、食品安全事故處置等工作，依法依規(guī)在信息查詢(xún)、交易數(shù)據(jù)提取、停止交易服務(wù)等方面提供必要的技術(shù)支持。
第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)分別于每年1月和7月向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)送平臺(tái)內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的身份信息。
第十八條 鼓勵(lì)第三方平臺(tái)提供者與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)建立開(kāi)放數(shù)據(jù)接口等形式的自動(dòng)化信息報(bào)送機(jī)制，聯(lián)合入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者利用現(xiàn)代信息技術(shù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，公示公開(kāi)食品操作加工過(guò)程、餐飲環(huán)境衛(wèi)生狀況等，主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。
第三章 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者
第十九條 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店，并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或者備案證，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)與其許可或者備案項(xiàng)目一致，并按照許可或備案的經(jīng)營(yíng)范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。
未取得合法資質(zhì)，無(wú)實(shí)體門(mén)店，實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等與許可或備案證載明不一致的，不得從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)活動(dòng)。
第二十條 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)自開(kāi)展網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起十個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
食品小經(jīng)營(yíng)店從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)或網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)情況發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或變化后十個(gè)工作日內(nèi)，向原發(fā)證的備案管理部門(mén)報(bào)告。
第二十一條 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全管理人員，建立健全食品安全隱患排查長(zhǎng)效機(jī)制，定期開(kāi)展食品安全自查自糾。
第二十二條 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等加工制作餐飲食品，并遵守下列要求：
(一)在許可或備案證載明的地址開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加工場(chǎng)所應(yīng)整潔、衛(wèi)生，加工制作數(shù)量應(yīng)與加工制作條件相適應(yīng)，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作；
(二)制定并實(shí)施原料控制要求，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，不得加工使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
(三)保證設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，定期清洗和校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備；
(四)從業(yè)人員符合健康衛(wèi)生要求；
(五)按照網(wǎng)絡(luò)訂單制作網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的餐飲食品，與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致；
(六)應(yīng)及時(shí)分裝打包配送，對(duì)配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施并使用符合安全要求的設(shè)備；
(七)在不改變食品性狀的前提下，選擇合適的食品容器、餐具、
包裝材料和包裝方式，應(yīng)減少一次性餐飲具的使用，餐飲具不能回收的，宜使用可降解食品容器、餐具和包裝材料；
(八)應(yīng)當(dāng)使用封簽或者一次性封口包裝等方式對(duì)配送的食品進(jìn)行封裝；
(九)不得經(jīng)營(yíng)非法野生動(dòng)物、長(zhǎng)江等禁捕區(qū)域非法漁獲物，不得銷(xiāo)售或者提供法律法規(guī)禁止交易及損害國(guó)家利益和社會(huì)公共利益的餐飲食品；
(十)法律、法規(guī)、規(guī)章的其他規(guī)定。
第二十三條 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在自建網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置或者第三方平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面醒目位置，公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證或者備案證、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等信息。公示信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、圖像清晰，內(nèi)容發(fā)生變更時(shí)及時(shí)更新。禁止借用、冒用證照及提供虛假信息。
自行終止網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)提前三十日在其網(wǎng)站首頁(yè)或者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁(yè)面顯著位置，持續(xù)公示終止網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)公告等有關(guān)信息，并采取合理、必要、及時(shí)的措施保障消費(fèi)者和相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。
第二十四條 鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，利用自動(dòng)識(shí)別、智能抓取等信息化手段提升食品安全管理能力，并將食品來(lái)源、加工制作過(guò)程等進(jìn)行網(wǎng)上公示，主動(dòng)接受監(jiān)管部門(mén)和社會(huì)監(jiān)督。鼓勵(lì)有條件的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化食品安全(智能)快檢室。
第四章 入網(wǎng)服務(wù)提供者
第二十五條 入網(wǎng)服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)自開(kāi)展入網(wǎng)服務(wù)活動(dòng)之日起三十日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。
第二十六條 入網(wǎng)服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的食品安全責(zé)任，留存入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可或者備案信息等資質(zhì)證明文件，如實(shí)記錄并及時(shí)更新入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者信息，配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)違法行為。
入網(wǎng)服務(wù)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者有食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
第五章 配送管理
第二十七條 第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立并持續(xù)完善配送服務(wù)相關(guān)制度，加強(qiáng)送餐人員食品安全培訓(xùn)和管理，保證配送服務(wù)質(zhì)量和安全。委托其他送餐單位送餐的，應(yīng)當(dāng)委托具備相應(yīng)食品安全保障能力的主體，建立配送合作商管理制度，加強(qiáng)對(duì)委托配送主體的管理和指導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督和考核，建立不合格配送商懲戒和退出機(jī)制。送餐單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立并及時(shí)更新送餐人員檔案，記錄專(zhuān)(兼)職送餐人員姓名、聯(lián)系方式、食品安全培訓(xùn)考核、上崗工作情況等信息。培訓(xùn)考核記錄保存期限不得少于兩年。
第二十八條 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)配送食品應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
(一)送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無(wú)害的配送箱(包)等容器，保持容器清潔，并定期清洗消毒；
(二)配送的食品應(yīng)有封簽或者一次性封口包裝袋等方式封裝，并隨附標(biāo)注制作時(shí)間、保質(zhì)期或者食用時(shí)間提示、經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)和聯(lián)系方式等信息的單據(jù)；
(三)配送具有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品，應(yīng)當(dāng)采取保證食品安全的措施；
(四)配送過(guò)程中，直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品應(yīng)分隔，防止直接入口食品污染，并保證食品溫度符合食品安全要求；
(五)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求。
第二十九條 送餐人員配送前應(yīng)仔細(xì)核對(duì)食品，檢查食品外包裝的完整性和清潔度，對(duì)包裝破損、污染的食品不得配送，對(duì)未按照規(guī)定封裝或者封簽、封口損壞的食品，有權(quán)拒絕配送。消費(fèi)者在接收時(shí)發(fā)現(xiàn)配送的食品未按照規(guī)定封裝或者封簽、封口損壞的，有權(quán)拒絕簽收。
第三十條 鼓勵(lì)高等院校、醫(yī)院、寫(xiě)字樓等網(wǎng)絡(luò)訂餐較集中的場(chǎng)所為設(shè)置餐飲配送無(wú)接觸存取設(shè)施提供便利。鼓勵(lì)推行電子封簽和無(wú)接觸性配送，無(wú)接觸存取設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清潔、消毒、維護(hù)。
第六章 監(jiān)督管理
第三十一條 縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依法依規(guī)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督檢查，依法查處違法行為，建立第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、入網(wǎng)服務(wù)提供者食品安全信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查、違法查處、約談等信用信息。
第三十二條 第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、入網(wǎng)服務(wù)提供者存在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全違法行為的，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的管轄權(quán)限依法進(jìn)行查處，構(gòu)成犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。
第三十三條 縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)跨區(qū)域協(xié)作配合，建立健全網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制，完善線(xiàn)索通報(bào)、案件移送、信息共享、結(jié)果通報(bào)等制度，做好調(diào)查取證、案件移送、處理結(jié)果反饋等工作。
第三十四條 鼓勵(lì)建立健全騎手義務(wù)監(jiān)督員聘任制度，鼓勵(lì)消費(fèi)者、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、新聞媒體及社會(huì)組織參與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，營(yíng)造共治氛圍。
第三十五條 違反本辦法規(guī)定，法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)法律責(zé)任已有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第七章 附則
第三十六條 本辦法由四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第三十七條 本辦法自2025年2月1日起施行，有效期5年。
四川省自動(dòng)售賣(mài)食品安全監(jiān)督管理辦法
第一章 總則
第一條 為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)自動(dòng)售賣(mài)食品)行為，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《四川省食品安全條例》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其監(jiān)督管理等適用本辦法。
第三條 自動(dòng)售賣(mài)食品是指食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)或多個(gè)場(chǎng)所，通過(guò)放置一臺(tái)或多臺(tái)食品自動(dòng)設(shè)備制售賣(mài)食品，包括自動(dòng)銷(xiāo)售食品和自動(dòng)制售食品。
自動(dòng)設(shè)備是指以現(xiàn)金、金融交易卡、移動(dòng)支付等方式驅(qū)動(dòng)，自動(dòng)完成食品交付的集成設(shè)備，包括自動(dòng)銷(xiāo)售設(shè)備和自動(dòng)制售設(shè)備。
自動(dòng)銷(xiāo)售設(shè)備僅對(duì)食品進(jìn)行自動(dòng)銷(xiāo)售，不進(jìn)行加工制作。
自動(dòng)制售設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行自動(dòng)加工制作和自動(dòng)銷(xiāo)售。
第四條 縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)自動(dòng)售賣(mài)食品安全監(jiān)督管理工作。
第二章 許可與備案
第五條 在本省行政區(qū)域內(nèi)利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。以下情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可。
(一)僅自動(dòng)銷(xiāo)售預(yù)包裝食品；
(二)已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所通過(guò)自動(dòng)設(shè)備銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品；
(三)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。
利用食品自動(dòng)設(shè)備僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。
自動(dòng)銷(xiāo)售食品僅限預(yù)包裝食品，不得銷(xiāo)售散裝食品、嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
自動(dòng)制售食品僅限食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡(jiǎn)單加工制作食品，包括鮮榨果汁、咖啡和冰淇淋等品種。不得制售半成品、生食類(lèi)食品、冷加工糕點(diǎn)、冷葷類(lèi)食品、非發(fā)酵豆制品(即時(shí)煮熟飲品除外)以及濕米粉、濕粉類(lèi)淀粉制品等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的易腐食品。
第六條 利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，按照相關(guān)規(guī)定向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者行政審批部門(mén)提出申請(qǐng)，并提交下列材料：
(一)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)。(在目前使用的申請(qǐng)書(shū)經(jīng)營(yíng)者一欄增加“專(zhuān)/兼營(yíng)自動(dòng)銷(xiāo)售食品、專(zhuān)/兼營(yíng)自動(dòng)制售食品”，此處后臺(tái)勾選，許可證括號(hào)標(biāo)注)；
(二)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；
(三)每種型號(hào)的食品自動(dòng)設(shè)備的名稱(chēng)、產(chǎn)品合格證明、數(shù)量、食品品種；
(四)每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)食品品種清單等；
(五)食品自動(dòng)設(shè)備直接接觸食品及原料的材質(zhì)名稱(chēng)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；
(六)主要文件公示方法，包括食品經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系方式、投(補(bǔ))料記錄、清洗消毒和維護(hù)記錄等；
(七)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案(含環(huán)節(jié)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施等)；
(八)食品安全規(guī)章制度目錄清單。
申請(qǐng)人委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)及代理人的身份證明。
申請(qǐng)人所提交的材料，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、合法、有效，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的合法性、真實(shí)性、有效性負(fù)責(zé)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的，申請(qǐng)人不需要提供本條第二項(xiàng)規(guī)定的材料。
第七條 食品經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照所在地縣級(jí)行政審批部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提交的許可申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，并對(duì)申請(qǐng)材料的實(shí)質(zhì)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。對(duì)符合條件的，作出準(zhǔn)予行政許可的決定，并自作出決定之日起五個(gè)工作日內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證；對(duì)不符合條件的，應(yīng)當(dāng)作出不予許可的決定，說(shuō)明理由，并告知申請(qǐng)人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第八條 利用自動(dòng)設(shè)備僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)在開(kāi)展自動(dòng)設(shè)備銷(xiāo)售活動(dòng)之日起五個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管理部門(mén)提出備案或變更備案申請(qǐng)，并提交下列材料：
(一)未取得備案證明的提交僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息采集表；已取得備案證明的提交僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息變更表；
(二)食品自動(dòng)設(shè)備的型號(hào)、名稱(chēng)、產(chǎn)品合格證明、數(shù)量和食品品種等信息；
(三)經(jīng)營(yíng)食品品種清單和僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息的展示方法，每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)；
(四)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案(含環(huán)節(jié)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施)等食品安全管理制度。
備案人對(duì)所提供的備案信息的真實(shí)性、完整性負(fù)責(zé)。
第九條 自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)、放置數(shù)量、設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自發(fā)生變化后十個(gè)工作日內(nèi)向許可或備案機(jī)關(guān)報(bào)告食品自動(dòng)設(shè)備放置地址、數(shù)量和食品品種調(diào)整情況。
利用自動(dòng)設(shè)備僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)、放置數(shù)量、設(shè)備設(shè)施等備案信息發(fā)生變化的，備案人應(yīng)當(dāng)自發(fā)生變化后十五個(gè)工作日內(nèi)向原備案的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行備案信息更新。
第十條 通過(guò)自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，取得一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)許可或者進(jìn)行備案后，即可在本省級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展已取得許可或者備案范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注(專(zhuān)/兼營(yíng)自動(dòng)制售食品、專(zhuān)/兼營(yíng)自動(dòng)銷(xiāo)售食品)。
第十一條 通過(guò)自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的省外食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入本省開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)在開(kāi)展活動(dòng)前通過(guò)備案平臺(tái)等方式分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告以下信息：
(一)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可或備案證明；
(二)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員身份證、聯(lián)系方式等信息；
(三)食品經(jīng)營(yíng)許可或備案證、聯(lián)系方式的展示方法，每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)；
(四)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等食品安全管理制度。
第十二條 食品經(jīng)營(yíng)許可變更、延續(xù)、補(bǔ)辦、注銷(xiāo)及許可受理、審查、決定、許可證管理等按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》辦理。
第三章 場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施要求
第十三條 食品自動(dòng)設(shè)備應(yīng)設(shè)置在固定地點(diǎn)，應(yīng)遠(yuǎn)離粉(灰)塵、有毒有害氣體、放射性物質(zhì)等污染源，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25m以上。室外放置的自動(dòng)設(shè)備還應(yīng)防塵防水并設(shè)置適當(dāng)?shù)恼陉?yáng)、避雨等裝置。
第十四條 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在自動(dòng)設(shè)備醒目位置展示便于消費(fèi)者直接查看的食品經(jīng)營(yíng)許可或備案證、編號(hào)、經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系方式及設(shè)備責(zé)任人等信息。
銷(xiāo)售保健食品的還應(yīng)與普通食品有明顯分區(qū)和提示，并標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息。
第十五條 食品自動(dòng)設(shè)備通用要求：
(一)應(yīng)符合GB 4706.1、GB 4706.72 等電器安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求；
(二)接觸食品的部件應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，采用不易積垢、易清潔的材料，構(gòu)造上無(wú)清潔死角；
(三)應(yīng)具備必要的密閉性，能有效防止鼠、蠅、蟑螂等有害生物侵入；
(四)應(yīng)具備經(jīng)營(yíng)食品所需的冷藏冷凍或者熱藏條件，具有與制(銷(xiāo))售食品相適應(yīng)的溫度控制和監(jiān)測(cè)設(shè)施；
(五)加工方式應(yīng)滿(mǎn)足食品和食品包裝材料的要求；
(六)應(yīng)能向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證。
第十六條 從事自動(dòng)制售食品的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)根據(jù)所使用原料和制售食品特點(diǎn)，設(shè)立原料貯存、分裝和加工、清洗和消毒以及直接接觸食品部件清洗消毒等專(zhuān)用場(chǎng)所，并符合本辦法第四章相關(guān)要求。
第十七條 食品經(jīng)營(yíng)者能對(duì)自動(dòng)設(shè)備進(jìn)行不間斷遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控，并確保在有效監(jiān)控范圍內(nèi)。能對(duì)自動(dòng)設(shè)備實(shí)施在線(xiàn)管理，實(shí)現(xiàn)臨近保質(zhì)期食品(食品原料)在線(xiàn)預(yù)警和過(guò)期食品(食品原料)緊急停止銷(xiāo)售。
第十八條 利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，除符合本節(jié)要求外，還應(yīng)符合《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》第二章相應(yīng)條款的要求。
第四章 自動(dòng)制售要求
第十九條 自動(dòng)制售設(shè)備應(yīng)符合下列要求：
(一)自動(dòng)制售設(shè)備中食品貯存、加工、交付等區(qū)域應(yīng)分離，避免原料、成品交叉污染；
(二)應(yīng)根據(jù)制售食品類(lèi)型和風(fēng)險(xiǎn)，明確原料在自動(dòng)制售設(shè)備中的儲(chǔ)存條件及時(shí)限等；
(三)制售設(shè)備中使用的食品原料應(yīng)為切配好的半成品或預(yù)包裝食品；
(四)與原料、成品直接接觸的容器、管道及其他部位需要清洗消毒的，應(yīng)具備內(nèi)置的自動(dòng)洗消裝置或相應(yīng)的洗消設(shè)備設(shè)施；
(五)與食品接觸的部件應(yīng)可拆卸、易清洗；
(六)需要用水的自動(dòng)設(shè)備，內(nèi)部應(yīng)具有內(nèi)嵌式加工用水凈化裝置或純凈水提供裝置，水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-2022)規(guī)定。
第二十條 原料貯存、分裝和加工、清洗和消毒以及直接接觸食品部件清洗消毒等專(zhuān)用場(chǎng)所應(yīng)符合下列要求：
(一)采用封閉式獨(dú)立隔間，與其他場(chǎng)所有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)；
(二)建筑材料應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維護(hù)和保持清潔；
(三)地面采用耐磨、不透水、易清洗的材料鋪設(shè)，地面平整、無(wú)裂縫，需經(jīng)常沖洗場(chǎng)所、易潮濕場(chǎng)所的地面應(yīng)易于清洗、防滑，并設(shè)有一定坡度的排水溝；
(四)墻壁采用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、光滑、易清洗、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑；
(五)天花板采用淺色防霉材料涂覆或裝修；
(六)門(mén)、窗應(yīng)采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材料制作，閉合嚴(yán)密、無(wú)變形、無(wú)破損。
第二十一條 用于食品原料分裝、加工的專(zhuān)用場(chǎng)所，除滿(mǎn)足本辦法第二十條相關(guān)要求外，還應(yīng)符合下列要求：
(一)入口處設(shè)通過(guò)式更衣室，內(nèi)設(shè)手部清洗水池和更衣設(shè)施；
(二)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)原料分裝、加工設(shè)施和相應(yīng)工用具清潔設(shè)施，必要時(shí)設(shè)冷藏設(shè)施；
(三)分裝、加工后可直接入口食品原料的，還應(yīng)設(shè)手部、工具和空氣消毒設(shè)施，場(chǎng)所內(nèi)無(wú)明溝。
第二十二條 用于食品原料清洗、消毒的專(zhuān)用場(chǎng)所，除滿(mǎn)足本辦法第二十條相關(guān)要求外，還應(yīng)符合下列要求：
(一)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)與原料品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料清洗設(shè)施；
(二)處理可直接入口的食品原料的，還應(yīng)設(shè)原料消毒、漂洗設(shè)施；
(三)食品原料清洗、消毒、漂洗設(shè)施應(yīng)與接觸食品的部件、清潔工具(如：掃帚、拖把、抹布、刷子等)的清洗設(shè)施分開(kāi)；
(四)末次漂洗用水的水質(zhì)應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定；
(五)處理后的食品原料應(yīng)在符合滿(mǎn)足本第二十一條相關(guān)要求的專(zhuān)用場(chǎng)所內(nèi)分裝后，供自動(dòng)制售設(shè)備使用。
第二十三條 用于自動(dòng)制售設(shè)備中直接接觸食品部件清洗消毒的專(zhuān)用場(chǎng)所，除滿(mǎn)足本辦法第二十條相關(guān)要求外，還應(yīng)符合下列要求：
(一)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)與部件規(guī)格、數(shù)量相適應(yīng)的清洗設(shè)施；
(二)影響食品安全的直接接觸食品部件應(yīng)設(shè)消毒設(shè)施；
(三)部件的清洗、消毒設(shè)施應(yīng)與食品原料、清潔工具(如：掃帚、拖把、抹布、刷子等)的清洗、消毒設(shè)施分開(kāi)。
第五章 監(jiān)督管理
第二十四條 行政審批部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營(yíng)許可和備案檔案管理制度，將辦理食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的有關(guān)材料、發(fā)證情況及時(shí)歸檔。
第二十五條 食品經(jīng)營(yíng)者跨縣(市、區(qū))放置設(shè)備的，發(fā)證或備案部門(mén)應(yīng)將食品自動(dòng)設(shè)備名稱(chēng)、數(shù)量和放置地點(diǎn)清單及時(shí)通報(bào)設(shè)備放置地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。
第二十六條 自動(dòng)設(shè)備設(shè)置點(diǎn)所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)者許可和備案事項(xiàng)、食品安全狀況等進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查結(jié)果應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼公開(kāi)，并及時(shí)通報(bào)食品經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。
第二十七條 對(duì)存在食品安全違法行為的，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的管轄權(quán)限依法進(jìn)行查處，構(gòu)成犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。
第二十八條 食品經(jīng)營(yíng)者所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品安全信用檔案，督促履行食品安全主體責(zé)任，記錄備案登記、日常監(jiān)督檢查、違法查處、約談等信用信息。
第二十九條 縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)跨區(qū)域協(xié)作配合，建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制，完善線(xiàn)索通報(bào)、案件移送、信息共享、結(jié)果通報(bào)等制度，做好調(diào)查取證、案件移送、處理結(jié)果反饋等工作。
第三十條 違反本辦法規(guī)定，法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)法律責(zé)任已有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第六部分 附則
第三十一條 本辦法由四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第三十二條 本辦法自2025年2月1日起施行，有效期5年。
附件：1.食品自動(dòng)設(shè)備清單
2.使用食品自動(dòng)設(shè)備放置清單
3.食品自動(dòng)設(shè)備放置地點(diǎn)、數(shù)量調(diào)整清單
4.食品安全管理制度目錄清單
附件1——附件4下載.doc
四川省車(chē)廂型餐車(chē)食品安全監(jiān)督管理辦法
第一條 為規(guī)范利用車(chē)廂型餐車(chē)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《四川省食品安全條例》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)利用車(chē)廂型餐車(chē)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其監(jiān)督管理，適用本辦法。
本辦法所稱(chēng)車(chē)廂型餐車(chē)是指以符合要求的機(jī)動(dòng)車(chē)(含場(chǎng)內(nèi)專(zhuān)用機(jī)動(dòng)車(chē)輛)為載體、在規(guī)定的經(jīng)營(yíng)區(qū)域和時(shí)段內(nèi)提供餐飲服務(wù)的車(chē)輛。
第三條 從事車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)主體，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
(一)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證；
(二)有專(zhuān)職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員；
(三)有符合本《辦法》第九條規(guī)定的車(chē)廂型餐車(chē)；
(四)有統(tǒng)一的餐飲服務(wù)食品加工制作的設(shè)備設(shè)施及流程；
(五)有相應(yīng)的食品安全管理制度和食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，以及食品安全追溯、食品加工、餐車(chē)停放清洗、垃圾分類(lèi)管理等制度；
(六)法律法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第四條 從事車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)包括熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售和自制飲品制售。不得從事生食類(lèi)食品制售、半成品制售、以及冷食類(lèi)食品中冷加工糕點(diǎn)和冷葷類(lèi)食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品制售。禁止經(jīng)營(yíng)違反法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的食品。
第五條 從事車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前，向車(chē)廂型餐車(chē)布點(diǎn)位所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)備，并提交以下材料：
(一)車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證)相關(guān)證明材料；
(二)車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)信息登記表，包括餐車(chē)布點(diǎn)位置、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和品種、從業(yè)人員信息和健康證明、餐車(chē)制售區(qū)照片等；
(三)車(chē)廂型餐車(chē)車(chē)輛登記注冊(cè)證明、駕駛?cè)藛T身份證明及餐車(chē)外觀照片等。
車(chē)廂型餐車(chē)布點(diǎn)位所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)報(bào)備信息進(jìn)行核實(shí)，對(duì)符合條件的車(chē)廂型餐車(chē)發(fā)放《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》。
車(chē)廂型餐車(chē)改造、報(bào)廢及布點(diǎn)位置、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、餐車(chē)車(chē)輛登記等發(fā)生變化，車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)在變化前十五日內(nèi)向布點(diǎn)位所在地備案機(jī)關(guān)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并變更《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》信息。
第六條 車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體由于自身原因退出經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)提前十五日內(nèi)向布點(diǎn)位所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并交回相應(yīng)點(diǎn)位《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》。
存在以下情形之一的，點(diǎn)位所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)收回《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》：
(一)車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體存在以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》的；
(二)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租、套用《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》的；
(三)因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后一年內(nèi)又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為，或者因違反食品安全法律、法規(guī)受到刑事處罰后又實(shí)施食品安全違法行為；
(四)發(fā)生食品安全事故或重大食品安全輿情，造成不良社會(huì)影響，受到查處的。
第七條 車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)符合下列要求：
(一)車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)是《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》上寫(xiě)明的經(jīng)營(yíng)主體；
(二)車(chē)廂型餐車(chē)應(yīng)按照備案的布點(diǎn)位置、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及食品品種從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；
(三)車(chē)廂型餐車(chē)應(yīng)懸掛《車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)公示卡》；
(四)車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)對(duì)車(chē)廂型餐車(chē)進(jìn)行統(tǒng)一外觀設(shè)計(jì)，從業(yè)人員統(tǒng)一工作服；
(五)車(chē)廂型餐車(chē)的經(jīng)營(yíng)品種、車(chē)輛停放、餐廚垃圾處理、人員培訓(xùn)等實(shí)行統(tǒng)一管理；
(六)車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)確保車(chē)廂型餐車(chē)專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用；
(七)車(chē)廂型餐車(chē)食品加工、分裝、運(yùn)輸過(guò)程中使用的容器、工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害并保持清潔，接觸食品的包裝材料應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、清潔并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
(八)車(chē)廂型餐車(chē)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；
(九)車(chē)廂型餐車(chē)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不得摻假摻雜、以次充好、以假充真。
第八條 車(chē)廂型餐車(chē)布點(diǎn)應(yīng)符合下列要求：
(一)車(chē)廂型餐車(chē)的布點(diǎn)位主要包括社區(qū)、居民小區(qū)、商務(wù)區(qū)、市場(chǎng)、醫(yī)院、車(chē)站、工廠、城市綠道、市政公園等經(jīng)相關(guān)管理部門(mén)允許的區(qū)域；
(二)車(chē)廂型餐車(chē)布點(diǎn)場(chǎng)所周邊環(huán)境清潔，應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源25m以上，并位于粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍外。
第九條 運(yùn)載車(chē)輛及餐車(chē)應(yīng)符合下列要求：
(一)符合《道路機(jī)動(dòng)車(chē)輛生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品公告》和機(jī)動(dòng)車(chē)國(guó)家安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求或由具備場(chǎng)(廠)內(nèi)專(zhuān)用機(jī)動(dòng)車(chē)輛生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的合格車(chē)輛；
(二)符合所在地機(jī)動(dòng)車(chē)現(xiàn)行排放標(biāo)準(zhǔn)要求；
(三)駕駛區(qū)與加工售賣(mài)區(qū)有效隔離；
(四)有獨(dú)立的凈水存儲(chǔ)、污水排放等系統(tǒng)，及必要的消防設(shè)備；
(五)配備垃圾分類(lèi)存儲(chǔ)區(qū)；
(六)配備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備；
(七)餐車(chē)應(yīng)有企業(yè)自編號(hào)，自編號(hào)需在車(chē)體上能清晰識(shí)別。
第十條 食品加工場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施要求：
(一)應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備，且布局合理。根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求配備冷凍(冷藏)、冷(熱)加工保溫、清洗消毒、飲用水過(guò)濾消毒、洗手消毒及加工場(chǎng)所通風(fēng)降溫等設(shè)備設(shè)施；
(二)車(chē)廂結(jié)構(gòu)應(yīng)采用耐用材料建造，易于清潔消毒和維護(hù)，地面、墻面、門(mén)窗、天花板等建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)置應(yīng)能避免有害生物侵入和棲息；
(三)墻壁和天花板無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)霉斑、無(wú)積垢、無(wú)有害生物隱匿。涂覆或裝修材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)異味、不吸水、不透水、易清潔；
(四)地面應(yīng)平整、無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)積水，鋪設(shè)材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、耐腐蝕；
(五)車(chē)廂門(mén)(窗)應(yīng)閉合嚴(yán)密、無(wú)變形、無(wú)破損，與外界直接相通的門(mén)或可開(kāi)(閉)車(chē)窗應(yīng)設(shè)置易拆洗、不易生銹的防蠅紗網(wǎng)或空氣幕。與外界直接相通的門(mén)能關(guān)閉；
(六)排水設(shè)施應(yīng)保持通暢，能防止廢棄物流入及濁氣逸出，且便于清潔維護(hù)；
(七)廢棄物存放容器應(yīng)配有蓋子，防止有害生物侵入、不良?xì)馕痘蛭鬯绯?，防止污染食品、水源、地面、食品接觸面。
第十一條 車(chē)廂型餐車(chē)食品加工制作用水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-2022)規(guī)定。
(一)食品加工制作用水的管道系統(tǒng)應(yīng)引自生活飲用水主管道，與其他不與食品直接接觸的管道分離；
(二)自備水源及供水設(shè)施應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，供水設(shè)施中使用的涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品還應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；
(三)使用的飲用水處理裝置應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
第十二條 車(chē)廂型餐車(chē)使用食品包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求。
(一)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用包裝物儲(chǔ)存設(shè)施，設(shè)施應(yīng)結(jié)構(gòu)密封且易于清潔；
(二)使用一次性容器和餐飲具的，應(yīng)選用符合食品安全要求的材料制成的容器和餐飲具，應(yīng)采用可降解材料制成的容器和餐飲具。
第十三條 車(chē)廂型餐車(chē)運(yùn)輸應(yīng)符合下列要求：
(一)應(yīng)配備封閉式專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)輛配送，以及專(zhuān)用密閉運(yùn)輸容器。運(yùn)輸車(chē)輛和容器內(nèi)部材質(zhì)和結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗、消毒；
(二)運(yùn)輸前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛和容器進(jìn)行消毒清潔，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)做好防塵防水等措施，食品與非食品、不同類(lèi)型的食品原料(動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品)應(yīng)分隔。食品包裝應(yīng)完整、清潔，防止食品受到污染；
(三)運(yùn)輸食品有溫度要求的，應(yīng)配備冷凍冷藏或保溫等設(shè)施，保證運(yùn)輸時(shí)冷凍冷藏溫度；
(四)不得將食品與有毒有害物品混裝運(yùn)輸，運(yùn)輸食品和運(yùn)輸有毒有害物品的車(chē)輛不得混用。
第十四條 車(chē)廂型餐車(chē)監(jiān)督管理要求：
(一)車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)建立車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)主體食品安全信用檔案，督促其履行食品安全主體責(zé)任，記錄備案登記、日常監(jiān)督檢查、違法查處、約談等信用信息；
(二)車(chē)廂型餐車(chē)布點(diǎn)位所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照年度監(jiān)督管理計(jì)劃，制定實(shí)施方案并組織開(kāi)展車(chē)廂型餐車(chē)監(jiān)督檢查工作；對(duì)發(fā)生食品安全事故的車(chē)廂型餐車(chē)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督；
(三)縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)跨區(qū)域協(xié)作配合，建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制，做好案件調(diào)查取證、移送、處理結(jié)果反饋等工作，完善線(xiàn)索通報(bào)、案件移送、信息共享、結(jié)果通報(bào)等制度。
第十五條 違反本辦法規(guī)定的行為，法律、法規(guī)、規(guī)章有處罰規(guī)定的，依照其規(guī)定處理。
第十六條 本辦法自2025年2月1日起施行，有效期5年。
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