2023年是擴(kuò)內(nèi)需戰(zhàn)略加速之年，全面促進(jìn)消費(fèi)釋放的號角已經(jīng)吹響，在過去3年已經(jīng)展現(xiàn)出強(qiáng)大韌性的中國焙烤食品行業(yè)也有望迎來新一輪高增長的新機(jī)遇。作為立足中國的焙烤食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)向標(biāo)和商貿(mào)大平臺——由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的第25屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China)將于2023年5月22-25日在上海虹橋國家會展中心舉辦。
一、商貿(mào)大平臺
中國國際焙烤展覽會自開辦以來，一直致力于為焙烤食品糖制品行業(yè)構(gòu)筑國內(nèi)外商貿(mào)交流平臺。值此Bakery China 25周年之際，我們正式喬遷新址--上海虹橋國家會展中心。我們將以專業(yè)化、國際化、數(shù)字化打造更細(xì)分、更多樣、更便利的商貿(mào)交流大平臺，以真誠的熱情和專業(yè)化的水準(zhǔn)為全球焙烤食品糖制品行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
本屆展會總展出面積近28萬平方米，規(guī)模較往屆峰值增長超過30%，交流場景更優(yōu)，展覽環(huán)境更好，交通更為便利。10個(gè)展廳及若干功能廳組成三大展區(qū)，將展示超20類細(xì)分主題產(chǎn)品和上萬款新品。本屆展會預(yù)計(jì)將吸引來自全球各地超2000家品牌廠商、超300,000人次行業(yè)買家共聚一堂，為您打造焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈一站式商貿(mào)交流大平臺。
面對百年未有之大變局，國內(nèi)國際雙循環(huán)是大勢所趨，立足國內(nèi)放眼全球更是我們一直以來堅(jiān)守的發(fā)展理念。立足國內(nèi)，我們一直在積極嘗試，開拓創(chuàng)新，與行業(yè)同仁們一起緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，延伸展會服務(wù)的時(shí)空邊界，拓展Bakery China服務(wù)行業(yè)的業(yè)務(wù)模式，并突破了焙烤食品糖制品行業(yè)傳統(tǒng)邊際，積極探索“焙烤+”的潛力。
放眼全球，Bakery China 作為規(guī)模大的焙烤食品糖制品行業(yè)專業(yè)展覽會，吸引全球眾多優(yōu)秀企業(yè)和品牌參展，其中，超過20%的國際企業(yè)與品牌來自于德國、法國、意大利、美國、比利時(shí)、荷蘭、瑞士、奧地利、瑞典、丹麥、芬蘭、愛爾蘭、澳大利亞、加拿大、日本、韓國、泰國、馬來西亞、土耳其、新加坡等焙烤行業(yè)強(qiáng)國。同時(shí)我們始終保持與各國政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，包括商務(wù)往來、行業(yè)交流、賽事合作、活動(dòng)組織等活動(dòng)。通過Bakery China完善的產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源結(jié)構(gòu)，積極促進(jìn)海內(nèi)外行業(yè)間的商務(wù)往來與信息交流。
面對未來，Bakery China將始終不忘初心，牢記使命，與行業(yè)同仁攜手同心，砥礪奮進(jìn)，應(yīng)變化，謀機(jī)遇。
二、市場大趨勢
1.焙烤新國潮
國之為潮，是消費(fèi)者對文化和傳統(tǒng)的記憶。自“焙烤新國潮”潮起之時(shí)，Bakery China與多方合作伙伴共同實(shí)踐了：“中華制酥場”、“二十四節(jié)氣”、“喜事會”、“竹文化”、“焙烤新國潮打卡之旅”、Bakery China Talk “粽子、月餅、年禮、桃酥”等主題論壇、年禮匯等一系列主題區(qū)域展示和活動(dòng)，極大地吸引和促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)向國潮看齊。
鉛華洗盡，當(dāng)下有人說“潮來了，潮去也”！難道國潮真的被市場玩兒壞了嗎？其實(shí)不然。市場爆發(fā)之后將回歸理性。國潮褪去形、表之后，更難能可貴的是什么？Bakery China愿意和全行業(yè)一路攜手深入探索焙烤新國潮的未來發(fā)展之路，以行業(yè)智慧踐行民族和文化復(fù)興之任。
2.預(yù)制烘焙
“預(yù)制烘焙”是指冷凍預(yù)烘烤面包、糕點(diǎn)等烘焙產(chǎn)品。中國的預(yù)制烘焙起步晚，但是發(fā)展速度快，2022年正是預(yù)制烘焙爆發(fā)式增長元年。海內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)投資建廠，投融資機(jī)構(gòu)重金下注，電商平臺推波助力，也不乏終端門店上溯延伸完善相關(guān)供應(yīng)鏈布局。應(yīng)時(shí)應(yīng)勢，Bakery China于2022年創(chuàng)立“預(yù)制烘焙節(jié)”，迄今已協(xié)助超過1000家預(yù)制烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)商貿(mào)對接，并攜手天貓、抖音電商、京東、歐睿、第一財(cái)經(jīng)、海通證券等平臺和機(jī)構(gòu)發(fā)布了多份預(yù)制烘焙相關(guān)的B2B和B2C行業(yè)報(bào)告。
在本屆展會現(xiàn)場，Bakery China還將繼續(xù)舉辦第3屆預(yù)制烘焙節(jié)，超過200家海內(nèi)外的預(yù)制烘焙相關(guān)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈品牌將現(xiàn)場展示超過1000款預(yù)制烘焙相關(guān)新產(chǎn)品和新技術(shù)，展示面積超過6萬平米。這些優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈品牌，不僅有來自本地的預(yù)制烘焙領(lǐng)航企業(yè)，如：維益、奧昆、南僑、高貝、一烤得、恩喜村、新迪嘉禾、爸爸糖、華榆盛軒、海融、中焙食品、鴻信、臺華、永興、金禾、禾川、王后、圣口樂、芝蘭雅、歐焙佳、中糧東海糧油、悅醇、元寶、樂歐、橋南行等，還有來自法國、德國、美國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭等國家的優(yōu)質(zhì)預(yù)制烘焙企業(yè)與品牌，如西諾迪斯（Sinodis）、Vandemoortele、Bridor、FB Solution、味之素（Ajinomoto）、Cerelia、Pâtisseries Gourmandes、Tan Nhat Huong、IREKS、榮町等(以上品牌排名，不分先后)。此外，現(xiàn)場還將有多項(xiàng)預(yù)制烘焙主題沙龍及沉浸式體驗(yàn)活動(dòng)，吸引全行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈同仁共同體驗(yàn)預(yù)制烘焙行業(yè)的勃勃生機(jī)。
3.焙烤+
焙烤行業(yè)是具兼容性的行業(yè)。借鑒全球其他焙烤行業(yè)發(fā)達(dá)市場的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，焙烤與咖啡飲品、快餐輕食、商超和便利店、冰淇淋、休閑空間等行業(yè)的結(jié)合亦可以行成1+1>2的效果。在近幾年的行業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，以上交互融合的趨勢也日漸體現(xiàn)，更不乏成功案例。
自2015年以來，Bakery China特別開設(shè)咖啡飲品、休閑零食和成品展區(qū)并逐步成長為“中國咖啡茶飲展”和“中國高端食品與休閑零食展”，覆蓋近3萬平米展示面積，一百多家企業(yè)參與，其中包括王力、香記、圣唐、鮮活、佳禾、盾皇、歐帝、佳果源、惟溢、歐本、貴茶、莫林、大正、統(tǒng)御、德都、橙寶、好七優(yōu)趣、維爾納斯、谷味谷香、允覓、甜堡焙、申囤、頑皮兔等品牌廠家。結(jié)合行業(yè)融合發(fā)展之勢，Bakery China還攜手各合作伙伴打造咖啡、茶飲、披薩大賽與行業(yè)論壇，落地“焙烤+”。
三、智慧大融通
Bakery China不僅是行業(yè)商貿(mào)平臺，同時(shí)也是行業(yè)內(nèi)和跨行業(yè)智慧互通有無的重要通道。截至目前，線上線下累計(jì)舉辦超百場會議論壇、主題活動(dòng)和展示，并建成了匯聚業(yè)內(nèi)和跨行業(yè)骨干連鎖企業(yè)、骨干生產(chǎn)企業(yè)、業(yè)內(nèi)優(yōu)秀創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀烘焙匠人、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者、優(yōu)秀跨界餐飲品牌、領(lǐng)軍互聯(lián)網(wǎng)平臺、政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織等的創(chuàng)始人、高管、大師等的BakeryChina智庫。活動(dòng)話題應(yīng)市場變化趨勢著眼連鎖與特許加盟、焙烤+咖啡和茶飲、焙烤+互聯(lián)網(wǎng)、家庭烘焙、技術(shù)人才培養(yǎng)、新零售、焙烤新國潮、預(yù)制烘焙、智能智造、IP賦能、投融資、電商、爆品營銷、創(chuàng)業(yè)、婚慶和伴手禮、露營等，組織了中國焙烤行業(yè)峰會、中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、中國焙烤行業(yè)城市論壇、焙烤系列云上展、沉浸式露營體驗(yàn)區(qū)、Bakery China創(chuàng)新產(chǎn)品展示、烘焙咖啡美食市集、行業(yè)大咖逛展會等。
其中，中國焙烤行業(yè)峰會（Bakery China Summit）、中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇(Bakery China Forum)、中國焙烤行業(yè)城市論壇（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）作為Bakery China 知識輸出的拳頭產(chǎn)品。Bakery China Summit以年度盤點(diǎn)和趨勢預(yù)測為導(dǎo)向，并集合企業(yè)展示，以會帶展行走與全國重點(diǎn)市場區(qū)域(如上海、深圳等)；Bakery China Forum貫穿春秋兩屆展會，點(diǎn)亮展期行業(yè)智慧分享舞臺；Bakery China Talk行走于全國各地，至今已走過上海、北京、廣州、杭州、成都、長沙、嘉興、蘇州、鷹潭等城市，貫穿全年，以服務(wù)各區(qū)域市場本地發(fā)展為特色，打通行業(yè)發(fā)展的區(qū)域壁壘；焙烤云上依托直播和焙烤商貿(mào)云平臺，突破時(shí)空限制，實(shí)現(xiàn)行業(yè)交流無縫鏈接，截至目前Bakery China系列知識產(chǎn)品線上線下已累計(jì)服務(wù)超過700萬人次。
四、人才大比拼
焙烤行業(yè)的升級發(fā)展不僅依賴工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，同時(shí)更依托于技術(shù)人才的成長。中國焙烤行業(yè)技術(shù)人才經(jīng)歷了學(xué)習(xí)模仿，發(fā)展到當(dāng)前自主創(chuàng)新的階段，不僅有前人的辛苦耕耘和傳承，更有后人的厚積薄發(fā)和突破創(chuàng)新。近年來，中國焙烤職業(yè)技能選手，更是頻繁在國際舞臺脫穎而出，榮獲金獎(jiǎng)。在Bakery China展會期間，我們組織有國家級職業(yè)技能大賽，還有各類國際專業(yè)賽事，包括：亞洲西點(diǎn)師競技大賽、世界巧克力大師賽中國選拔賽、路易樂斯福杯中國區(qū)選拔賽、世界面包大賽中國區(qū)選拔賽、世界西點(diǎn)錦標(biāo)賽中國區(qū)選拔賽等，還有各類行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域?qū)I(yè)賽事，包括：MBA中國咖啡師冠軍賽、中國食尚茶飲大賽、中國披薩精英挑戰(zhàn)賽等。各類賽事多種多樣，不僅有入門級，還有進(jìn)階升級版。
技術(shù)作為行業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新的基礎(chǔ)，我們將不遺余力地?cái)y手全球合作伙伴為行業(yè)培育人才，遴選人才，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
五、創(chuàng)新大舞臺
創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。在中國制造邁向中國智造和中國創(chuàng)造的新時(shí)代，創(chuàng)新更是行業(yè)和企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的重中之重。每屆中國國際焙烤展覽會現(xiàn)場，都是眾多參展企業(yè)新產(chǎn)品和新技術(shù)全國乃至全球的重要平臺。
立足創(chuàng)新，洞見未來，由主辦方在展會同期舉辦的中國國際焙烤展創(chuàng)新獎(jiǎng)（Bakery China Innovation Award）以Bakery China品牌之力表彰行業(yè)創(chuàng)新之力。獎(jiǎng)項(xiàng)自2018年開辦以來，累計(jì)超500家企業(yè)報(bào)名參與，提交上千款產(chǎn)品參賽，從中評選了原料、設(shè)備、包裝領(lǐng)域的創(chuàng)新力產(chǎn)品，以此鼓勵(lì)全行業(yè)同仁助推行業(yè)創(chuàng)新之風(fēng)尚，保障行業(yè)未來健康穩(wěn)定發(fā)展。
六、數(shù)據(jù)大串聯(lián)
Bakery China 作為信息化和數(shù)字化的時(shí)代踐行者，不僅建成了展商線上系統(tǒng)和焙烤商貿(mào)云服務(wù)平臺，還打造了數(shù)字化新媒體宣傳矩陣，并積極推動(dòng)行業(yè)焙烤+互聯(lián)網(wǎng)、電商、大數(shù)據(jù)、智能化趨勢的發(fā)展，以Bakery China 全渠道全平臺為行業(yè)提供信息化和數(shù)字化試驗(yàn)田，用數(shù)字化手段突破行業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)和瓶頸。
數(shù)字化進(jìn)程中，Bakery China攜手了天貓、京東、抖音、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評、快團(tuán)團(tuán)、小紅書、有贊等電商和數(shù)字化服務(wù)平臺發(fā)布年度行業(yè)發(fā)展大數(shù)據(jù)報(bào)告，并在2020年以來通過焙烤云上直播平臺，推動(dòng)行業(yè)直播和直播電商思路，開展企業(yè)業(yè)務(wù)拓新嘗試，組織了130場直播，直播時(shí)長超540個(gè)小時(shí)，共計(jì)689個(gè)品牌參與，累計(jì)近700萬人次在線參與；2021年還創(chuàng)新組織了10大主題持續(xù)17天的焙烤云上展系列活動(dòng)，促進(jìn)上萬起詢盤互動(dòng)。
Bakery China 作為服務(wù)全球焙烤食品糖制品行業(yè)的國際化展覽展示與商貿(mào)交流平臺，我們感恩全體行業(yè)同仁25年的陪伴與信任。2023年5月22-25日，上海虹橋國家會展中心，第25屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China)與您相約這季春秋。
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